Je wilt je eigen ras el hanout maken. Geweldig idee! Maar dan loop je tegen een probleem aan: waar vind je die rozenblaadjes en dat fijne lavendel in Nederland?
▶Inhoudsopgave
Geen zorgen, ik help je op weg.
Waarom rozenblaadjes en lavendel in ras el hanout?
Ras el hanout betekent letterlijk "hoofd van de winkel". Het is het beste wat de kruidenwinkel te bieden heeft.
Dit Marokkaanse kruidenmengsel bevat vaak meer dan twintig verschillende specerijen. Rozenblaadjes en lavendel zijn twee ingrediënten die het mengsel een bijzondere, bloemige toon geven. Zonder rozenblaadjes en lavendel mist je een belangrijk stukje sfeer in je mengsel. Het zijn precies die ingrediënten die ras el hanout onderscheiden van gewone kruidenmixen.
Rozenblaadjes kopen in Nederland
Voordeelkruiden
Voordeelkruiden is een aanrader als het om rozenblaadjes gaat. Ze hebben een goed assortiment en de kwaliteit is echt in orde.
Online kruidenwinkels
Bestel je meer dan vijftig euro, dan krijg je gratis verzending in Nederland en België. Bestel je voor vijftien uur, dan zit je pakje de volgende dag al in de bus. Naast Voordeelkruiden zijn er meer online aanbieders die rozenblaadjes verkopen. Denk aan winkels die gespecialiseerd zijn in biologische kruiden of Marokkaanse specerijen.
Vaak vind je hier kleine zakjes van vijf tot vijftig gram, perfect voor thuisgebruik. Heb je een Marokkaanse winkel in de buurt? Ga erheen!
Marokkaanse winkels en markten
In deze winkels vind je vaak verse rozenblaadjes van goede kwaliteit. De prijs is meestal scherp en je kunt de kruiden zien en ruiken voordat je koopt.
Dat is toch een stuk fijner dan iets bestellen zonder te zien wat je krijgt.
Lavendel kopen voor je kruidenmengsel
Tuincentra en tuinwinkels
Lavendel is verrassend makkelijk te vinden in Nederland. Veel tuincentra hebben gedroogde lavendel op voorraad.
Biologische winkels
Denk aan grote ketens maar ook aan kleinere, speciale tuinwinkels. De lavendel die je hier vindt is vaak van goede kwaliteit en geschikt voor culinaire toepassingen. In biologische winkels vind je vaak lavendel die speciaal voor eetdoeleinden is verkocht. Dit is belangrijk, want niet alle lavendel is even geschikt om te gebruiken in je eten.
Online bestellen
Biologische lavendel is meestal vrije van bestrijdingsmiddelen en daarom een veilige keuze. Net als rozenblaadjes kun je lavendel ook online bestellen.
Zoek naar culinaire lavendel of voedselkwaliteit lavendel. Dan weet zeker dat je de goede soort koopt en niet de lavendel die bedoeld is voor potpourri of sachets.
Ras el hanout kopen als alternatief
Piccantino Spice for Life Bio Ras el Hanout
Geen zin om alle ingrediënten apart te zoeken? Piccantino verkooft een biologische ras el hanout van tachtig gram onder hun eigen merk Spice for Life.
Natural Spices
Dit is een prima mengsel dat je direct kunt gebruiken. Het is een optie als je snel resultaat wilt zonder het gedoe van alle losse kruiden. Wil je liever zelf experimenteren met smaken? Bekijk dan onze gids met betrouwbare Nederlandse webshops voor Marokkaanse specerijen.
Natural Spices is een andere webwinkel die gespecialiseerd is in kruiden en specerijen. Ze hebben ras el hanout in hun assortiment en bieden vaak biologische opties.
Een leuk detail: op hun blog staat zelfs een recept voor hummus met ras el hanout.
Ideaal als je een lekkere dip wilt maken met je kruidenmengsel.
Tips voor het zelf maken van ras el hanout
De verhoudingen doen ertoe
Als je je eigen ras el hanout maakt, is de verhouding van de ingrediënten belangrijk.
Rozenblaadjes en lavendel zijn sterke smaken. Geef ze niet de overhand. Een goed uitgangspunt is ongeveer vijf procent van het totale mengsel bestaat uit rozenblaadjes en twee tot drie procent uit lavendel.
Maal fijn en bewaar goed
De rest vul je aan met komijn, koriander, gember, kurkuma en andere klassieke ras el hanout ingrediënten. Maal je rozenblaadjes en lavendel fijn voordat je ze toevoegt aan het mengsel.
Bewaar je zelfgemaakte ras el hanout in een luchtdicht potje, uit de zon.
Experimenteer
Zo blijft de smaak het langst behouden. Goed opgeslagen, houdt je mengsel zeker zes maanden zijn smaak. Het mooie van ras el hanout is dat er geen vast recept bestaat. Elke winkel, elke familie heeft zijn eigen versie.
Voeg dus gerust andere ingrediënten toe die je lekker vindt. Denk aan kaneel, nootmuskaat of zelfs een snijfje chilicruid voor wat extra pit.
Samengevat
Rozenblaadjes en lavendel vind je in Nederland op meerdere plekken. Online bij Voordeelkruiden, in authentieke Marokkaanse winkels, bij tuincentra of in biologische winkels.
Wil je het makkelijk doen, koop dan een klaargemaakte ras el hanout bij Piccantino of Natural Spices. Maar echt leuk is het natuurlijk om je eigen mengsel te maken. Als je bijvoorbeeld voordelig korianderzaad in bulk wilt inslaan, weet je precies wat erin zit en kun je de smaak helemaal naar je eigen wens aanpassen.
Veelgestelde vragen
Zijn er rozenblaadjes te vinden in Ras el Hanout?
Ja, rozenblaadjes worden vaak toegevoegd aan Ras el Hanout kruidenmixen om een unieke, bloemige smaak te creëren.
Wat voor kruiden zitten er in ras el Hanout?
Deze delicate bloemen worden meestal pas aan het einde van het mengproces toegevoegd, waardoor de mix een subtiele, warme geur krijgt. Ras el Hanout is een complex kruidenmengsel met meer dan twintig verschillende specerijen, waaronder kaneel, kruidnagel, foelie en nootmuskaat. De toevoeging van kardemom, koriander en piment zorgt voor een pittige en frisse toets, maar de rozenblaadjes en lavendel geven het mengsel zijn kenmerkende bloemige smaak. Je kunt rozenblaadjes vinden bij verschillende aanbieders, zoals Voordeelkruiden of online kruidenwinkels.
Hoe kom ik aan rozenblaadjes?
Het is vaak handig om te zoeken naar verse rozenblaadjes in een Marokkaanse winkel of markt, waar je ze kunt ruiken en zien voordat je ze koopt. Rozenblaadjes zijn een heerlijke toevoeging aan thee!
Waar kan ik rozenblaadjes kopen voor thee?
Je kunt ze vinden in biologische winkels of online, zoek naar culinaire lavendel of voedselkwaliteit lavendel om er zeker van te zijn dat je de juiste soort koopt die geschikt is voor consumptie.
Is garam masala hetzelfde als ras el hanout?
Hoewel zowel garam masala als ras el hanout warme kruidenmengsels zijn, verschillen ze in hun oorsprong en samenstelling. Ras el Hanout is een Noord-Afrikaans mengsel, terwijl garam masala traditioneel uit India komt en vaak meer verwarmende kruiden bevat.